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  Avant 1920, Augustin CHABOT cultive la vigne pour les besoins familiaux. A partir de 1920 : plantation de vignes afin de s’ orienter vers la vente de vin, et création d’ une cave capable d’ assurer une vinification adaptée.

  A partir de 1957, Yvan CHABOT plante des cépages nobles (grenache, carignan, cinsault) et démarche pour l’ obtention de l’ AOC Côtes du Rhône. Attitude déterminée et irréversible depuis cette date pour aller vers la production de vin de qualité

  En 1970, Georges CHABOT épouse Mireille CHANEL et ensemble ils confortent la production vers des vins de qualité toujours plus élevée. Pour cela, ils modernisent et agrandissent la cave (égrappoir, pressoir horizontal remplacé par un pressoir pneumatique, groupe de froid pour la régulation des températures). Tous les vins sont mis en bouteille à la propriété et un caveau de vente directe est ouvert au domaine. 

  Jusqu’ aux années 50 voir 55, développement du vignoble et de la cave pour la vente de vin de consommation courante.

  En 1961, classement du village d’ Aiguèze en (A.O.C.) Appellation d’ Origine Contrôlée Côtes du Rhône. C’ est à partir de cette date, et au fil des années que se transformera le vignoble de Vin de Consommation Courante en vignoble A.O.C. Côtes du Rhône. Ceci étant obtenu par des arrachages et de nouvelles plantations chaque année. 


   1993, le fils de Georges et de Mireille CHABOT, Sylvain, rejoint à son tour le domaine familial. C’ est la création d’ un GAEC qui sans aucun doute verra arriver dans quelques années Vincent, le fils de Sylvain.

Domaine TOUR PARADIS, SYLVAIN CHABOT Place du jeu de paume 30760 AIGUEZE
Chabot@tour-paradis.com

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